油饼怎么和面更柔软油饼烙法(葱油饼怎么和面更柔软油饼烙法)
大家好，热爱生活，热爱家庭。我是热爱烹饪的丹。为家人搭配美味的一日三餐是我最大的爱好。我把对家人的爱都倾注在这一系列美食上。如果你像热爱美食一样热爱生活，请关注我！让我们一起交流，一起分享美好的生活！
平时吃腻了米饭和馒头，想换换口味的时候，家常油饼是个不错的选择，什么菜都可以配。更何况，学会了家常油饼，就相当于解锁了多种美味，摊一个鸡蛋，变成了鸡蛋饼;撒上小葱，变成葱油饼;刷点酱料，变成酱饼;是不是很棒？
家常油饼看起来简单，其实做起来有很多技术点，不然又干又硬，咽不下去。根据我多年的实践经验，只要掌握了这些关键点，就一定能做出好吃又软的家常油饼。
今天给大家分享一下家常油饼的制作。方法：
一、400克普通面粉，加2克盐，这样做出来的蛋糕更无麸质。一半面粉用85-90度的水搅拌，另一半用常温清水搅拌;
水温不好控制，放开水5~10分钟就好。用开水烫面条会使蛋糕吃起来很粘。全部用热腾腾的面条做蛋糕，也会让蛋糕的味道变得黏黏的。
2.舀两勺熟油，倒入面中。植物油或猪油都可以。猪油吃起来更香。然后把面团揉成光滑柔软的面团。
水量的多少取决于面粉的吸水程度。揉面的时候建议慢慢尝试。如果面团比较硬，可以加一点水揉成面团。
3.用盖子或湿布盖住面团，醒发30分钟。
4.在睡醒的过程中做糕点。将50g面粉放入小碗中，加入5g五香粉，倒入一汤匙热油，搅拌成类似酸奶的糊状。
加入五香粉是为了让蛋糕更好吃，不喜欢可以不要管。
5.面板刷点稀油，或者撒点干面粉，防止粘连。把弄好的面条放在面板上，不揉，直接卷成大圆饼，均匀地涂上面点，然后从一端卷起来，卷成长条，再盘起来。
这样做是为了让蛋糕有层次。
6.最后将面团分成两部分，两端收口，垂直扭转，压平，卷成饼胚。
我有一个大一点的，如果你喜欢小一点的，你可以多要一些。
七、启动煎饼，电锅中火，锅里刷一层油，放入饼胚，饼胚表面再刷一层熟油，盖上盖子烤一分钟。然后把盖子翻过来，再烤一分钟。来回翻两次，两面烤焦两分钟，蛋糕中间就会鼓起来。家常油饼就好了。
八、切成小块，吃起来比较方便。
你学会了吗？给你总结一下：
1.一半的面团应该被烫过。
2.往面团中加入两勺食用油和两克盐。’
3.面团应该更软。
4.醒来的时候不要翻白眼。
5.涂抹糕点。
6.面饼是一层层擀开的。
7.煎饼两面刷油。
8.用中火做煎饼。(可以根据使用的锅碗瓢盆的不同稍作调整。电饭锅通常是中火。如果是煤气，就上中小火。)
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